Perdoneu però agú ho havia de dir! M’arriba a les mans un paquet de pit de gall d’indi de l’Àrea de Guissona etiquetat sota el nom de “pavo braseado”. Em disposo a llegir-ne els seus ingredients, d’obligada citació: “pechuga de pavo, agua, fécula de patata, sal, proteina de leche, humectante (sorbitol), estabilizante (E-450), Gelificante (E-407), Antioxidantes (E-311, E-316 y extracto de Romero), conservante (E-250), aromas y especias. Puede contener trazas de lactosa”.

Evidentment, davant d’això em comprometo a no consumir-lo i quedo convençut de que abans de quedar-me qualsevol altre producte, miraré detingudament els seus ingredients. Els supermercats són el pitjor lloc on poder comprar aliments de qualitat senzills, bons, frescos i que vinguin directament de la terra després d’haver passat per poques mans intermediàries.

Crec que és obligada la reflexió ciutadana al respecte. La nostra alimentació es deteriora cada dia que passa perquè, en nom de la comoditat preferim comprar el producte que ja està fet que no pas el producte que s’ha de fer. I així, ingerim quantitats suficients d’additius com perquè la nostra salut alimentària es vagi deteriorant no pas lentament.

La industrialització alimentària s’ha convertit en un negoci tan lucratiu que bona part de les fortunes del món són les que controlen els preus dels aliments i manipulen genèticament els productes per incrementar-ne el seu rendiment. Amb tot, la pagesia de casa nostra es va empobrint davant la força de les grans empreses de l’alimentació mentre nosaltres en som còmplices.

És necessari que siguem responsables en el consum dels aliments. Només d’aquesta manera podem fer un gran pas per canviar el món. Cal que optem per la compra de productes de mercat directe o de proximitat o pel sistema de cooperatives. I si hi ha empreses de casa nostra que es dediquen al sector alimentari, és responsabilitat nostra exigir que treballin amb un producte elaborat, de qualitat però sota la més mínima manipulació.